萝卜糕

萝卜糕 

        旅途中在一档小食中心外被一辆卖萝卜糕的小贩吸引。他工整的刀法，把每一片待炸的萝卜糕切得很整齐。我一口气买了六片， 沾着辣辣的酱料，顾不得热不热，大快朵颐。第一口咬下去就被那股“怪粉味”破坏了食欲，幸亏虾米的香味掩盖了它。

        回来时念念不忘那萝卜糕， 我誓要找出我要的味道和口感。翻了很多资料，也找出芋头糕的食谱，我终于找到了我要的味道。找来那天吃过萝卜糕的外子和小瓜当白老鼠，大家异口同声地说比那天买的还好吃。



材料：

A.

粘米粉 300 g

澄面粉 50 g

水 3 杯

鸡精块 1 块

胡椒粉 1 大匙

糖 1 小匙

盐 1 小匙

B

葱头 3 个

鸡肉片 2 片

虾米 ½ 小碗



萝卜丝 600 g

做法：

1． 搅匀A.

2． 爆香葱头，炒B 至香。

3． 加入萝卜丝， 炒至软。

4． 倒入（1），煮至浓稠。

5． 盘内涂油，弄平面糊，大火蒸45分钟。

6． 冷后切片炸至金黄色。