NASI DAGANG

NASI DAGANG 

相信很多人没看过红姜的真面目，我从后院挖上来的，是不是很红？

        我想不出华文名，拿锡打钢？马来西亚的美食我最爱的首推沙爹、NASI DAGANG 和椰浆饭。从小吃到大，也知道如何分辨那一档好吃，那一档不好吃。

        前几天开会， 有个朋友带来一大锅NASI DAGANG， 是买来的。我吃得很开胃。其他人也赞不绝口。回到家心痒痒，想要煮这个马来社会也公认麻烦的佳肴。在这之前很多马来朋友已经把做法说了又说，只是我一想到要三次蒸，就只听好了。

        登加楼-TERENGGANU 有一档卖NASI DAGANG前一阵子还因为以45灵吉卖鱼头卖贵了被人告上法庭，那里知道因祸得福，生意反而蒸蒸日上。

        其实这个饭通常配鱼吃的，鸡肉咖喱是比较不普遍的。但现在鲜鱼难求，我就以三姨的咖喱鸡配它，顺便练习煮咖喱。吃过后忙打电话给回家度哈芝节的同事，要回来时帮我带几包煮鱼用的咖喱粉，特地为煮NASI DAGANG 而配的，下一回我要向鱼挑战。

        这些材料好多又好长，我拍出原料做个记录就好。还有哦！我的咖喱是用酸乳酪煮的。饭是用椰浆蒸， 我放在香蕉叶上蒸，开盖关盖，洒椰浆花了我整小时。